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在“八大”菜系里面，东北菜是没有排上号的，但这并没有妨碍大家对它的热爱。
即使在远离其发源地很远的地方，东北菜也能像木棉花一样，开得热烈、豪迈。
东北菜的形成过程也融合了一些中国其他菜系和满族饮食的特点
东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖、，以炖、酱、烤为
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