餐饮怎么管理
一、打破“固定印象”，不要先入为主
在日常的频繁接触中，难免让管理者产生“这个人的情况我很清楚，她……不太行”等印象。
如果管理者在与该员工的沟通中数次表达出了自己的这种“固定印象”，那该员工就会想“既然老板都这么看我了，索性就混下去算了”的自暴自弃的想法，甚至会坚决的提出辞呈。
作为管理者，要看到员工的哪怕是一点点的进步，肯定他的努力，并鼓励他继续下去。
二、日常随意的聊天也很重要
在店员的眼里老板是领导，是可以对自己的工作状态进行评价的上司，自然他们会保持某种戒心，因为处于不平等的关系中，即使领导再如何鼓励店员“讲出自己的心里话”，员工还是会有很多保留。
所以，在职场上不能只局限于工作的话题，日常的随意聊天也很重要。听到员工讲一些逆耳的言论时也不要急于否定！起码在情感层面上要永许员工自由的说话，要营造良好的沟通氛围，因为人们一旦在情感上否定了某个人的存在，就根本不可能听得到任何真实的声音了。
而且日常工作和生活的细节上更能反映店员内心的真实想法。
三、抛弃自己固有的常识，宽容坦诚更有效的沟通
老板在工作中千万不要把“现在的年轻人啊……”、“在我们那个时候……”、“这难道不是最基本的最应该的吗？”等挂在嘴上。
比起抱怨，坦诚的去亲身示范一下优秀的操作，耐心的指导，宽容的鼓励会更有效！所以，老板或者店长首先要放弃自己的偏见，用更加宽容和积极的态度，与店员一起构建坦诚公平、富有建设性的职场环境。
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