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1、食材清洗要彻底
大家都知道现在的蔬菜农药较多，所以在烹制前要彻底清洗干净才能放心地食用。对于生拌的菜要特别注意，在清洗时可以放入较淡的盐水内反复漂洗几次就非常的干净了，烹制出的菜肴才会更加放心，更加美味！立秋后病菌较多，万物经过夏季炎热的洗礼后，进入秋高气爽的季节，人们的肠胃似乎都不是很好，因此在这样的季节里要防止病从口入，把好家人的饮食关，让健康永伴家人。
2、刀工有讲究
要想做好家常菜，就要有良好的刀工。所谓刀工就是把所需食材经过清洗后，按照我们自己的要求进行改刀处理的过程，比方说：切成丝、条、片、块等。那么怎样牙能练好刀工呢？其实很简单，在周末的时候可以多烹制一些像土豆丝、苦瓜片、干煸肉丝等等，天长日久地去磨炼就会很轻松的有一手漂亮的刀工，为烹制好家常菜奠定坚实的基础。
3、炝锅要最佳
家常菜的灵魂所在主要是火候，也就是我们爆锅的最佳时间。有的朋友在自家的美味小厨房烹制菜肴时，里面加了很多的调味料，做完后味道却不是很理想。
在家里做菜，想做出全国各地的菜肴吗？想的话，但是不知道怎么做的话，现在就可以在自己的手机上下载下面的这款最新的全国菜谱大全app！
全国菜谱大全收录了全国所有但凡有点名气或者特色的菜系,让您足不出户也可以做出大师级别的美食.全国菜谱大全是全国第一个真正意义上的最全面的学习做菜和了解美食的工具！
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