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鉴别酒水的方法

一、看（首要用来辨别白酒）

将白酒倒入羽觞后（酱香酒的酒色透明或微黄），微微的将羽觞晃悠一下看酒液流动的速率，其速率比水流动的速率要慢，其缘故原由是白酒中含有多种微量元素，这些元素会直接影响到白酒酒体的稠度和丰硕度。

二、拈（首要用来辨别白酒）

酒液在手指间能感觉到丝滑中带涩与拈动热巧克力的感觉类似为康复酒，由于酒分子里面有一层酯化物薄膜富含的酯类物资与水分子，在酒中历久的相互融合渗入渗出造成的，以是酒体才会有丝滑带涩的感觉。

三、渗（首要用来辨别葡萄酒）

将酒液逐步的滴在餐巾纸上其酒液会平均扩张，边沿色浅水迹小，这是康复酒的标记。葡萄酒中酒精与水的比重纷歧样其扩散的速率也纷歧样，葡萄酒颠末历久的密封发酵后酒曲先天发酵作用已浮现，酒曲是焦点因子直接决议了葡萄酒的酒体与酯化物的融合度，酒越康复融合度越高与水融合也完善则水迹就越小。

四、溢（首要用来辩别啤酒）

将啤酒倒入清洁的羽觞里面，就会产生啤酒溢出羽觞一成，首要缘故原由便是啤酒中含有康健金属因子硒、锌、铁，这些物资联合体使啤酒的布局富有张力。

五、搓（首要用来辨别白酒）

将白酒倒入手掌中双手搓干再轻嗅粮香和扑鼻的糟香，这一辩认办法简单快捷。如许做是由于白酒在造成风韵质量前，要颠末严厉工艺处置，假如白酒中出现邪杂味、糠味、窖泥臭和霉味等便是工资忽略招致的为劣质酒，白酒能坚持食粮原有风韵是优质白酒的意味。

六、闻（首要用来辨别白酒）

真正的康复酒丰硕的香气徐徐飘进鼻腔，最开端闻时有饭、粮香及复合陈大哥酒香气，这种香气让人有馨香俊逸的感觉。

七

、品（首要用来辨别白酒）

品酒的进程中，康复酒具有进口柔和、香气丰满、醇香馥郁、回味悠久等特色。

八、酒香无酒臭（首要用来辨别白酒）

在您品酒的进程中假如赶上真正的康复酒，2小时后虽有微醺但不上头，没有口干的感觉，没有一点酒气酒臭味，小便也无异味。

九、融油（首要用来辨别白酒）

白酒中富含酯类和醛类物资，这些物资使康复的白酒酒体具有融油性的特色，假如您想测评一款酒的利害时您可以在酒中滴一滴食用油，假如食用酒在酒中能天然平均扩散和下沉则为康复酒。

十、酒花-晃酒瓶（首要用来辨别白酒）

将酒瓶颠倒就能见到散布平均的酒花，上翻时密度间隙显著酒液清亮且酒花迟缓消散。酒花与酒精度高下和乙酸乙酯物资比例相关，比例分歧使酒花出现的形态也分歧，优质康复酒的特色是酒花细密，次之的白酒酒花粗疏。

把酒瓶倒过来摇晃，察看酒花变迁，酒花密集且消散迟缓的是优质酒，酒花少消散较快的则为劣质酒。

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白酒的功效与作用

1.少量喝白酒能消除紧张和疲劳：

少量的酒精能对我们的大脑和中枢神经起到消除疲劳，松弛神经的功效，因此少量的喝一点白酒能消除人体疲劳、紧张。

2.在吃饭的时候，喝一点白酒能够增进食欲，促进食物的消化。需注意的是一定要适量，多了就会伤胃了。 

3.白酒含有较多的酒精、热量高，因此喝白酒能够促进人体的血液循环，对我们全身的皮肤都能起到一定的好的刺激作用，可以促进人体的新陈代谢。 

4.古代医学著作早已证明，白酒具有活血化淤、舒筋通络的功效，这一点是不容置疑的。

5.白酒中含有大量的热量，我们喝了白酒后后，这些热量会迅速被我们的身体体吸收，让我们不一会就有种暖和的感觉。